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蛋黃酥水分活度測定儀使用技巧/檢定方法
更新時間:2025-01-07   點擊次數(shù):409次

食品的變質(zhì)與食品中的水分含量有關(guān),雖然變質(zhì)程度并不與水分含量成比例,但水分活度的大小更能說明食品發(fā)生變質(zhì)的問題。水分活度決定了各種微生物在食品中萌發(fā)的時間、生長速率和死亡率。水分活度越大,食品內(nèi)自由水含量越多,越易受微生物感染;而食品中水分活度越小,食品越穩(wěn)定,較少出現(xiàn)變質(zhì)的問題。因此,水分活度成為一個指示產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物安全的重要參數(shù)。另外,由于各種微生物的生命活動以及各種化學(xué)、生物化學(xué)變化都需要一定的水分活度值,所以水分活度值對食品保存具有重要的意義。水分活度、水活性、水活度均屬于同一概念。目前市場上受歡迎的水分活度儀冠亞牌GYW-1,操作簡單,廣泛應(yīng)用于食品企業(yè)、院校、科研單位等。


水分活度儀主要的測試方法有:冷鏡露點法、電容傳感器法和電阻傳感器法等。水分活度儀通常采用平衡相對濕度法原理。水分活度在數(shù)值上等于密閉環(huán)境的相對濕度,所以對樣品水分活度的測量可以轉(zhuǎn)化成對密閉環(huán)境中相對濕度的測量。將被測試樣置于一個密閉的容器,被測試樣與密閉空間中的環(huán)境之間進行水分子交換平衡,待達到平衡后測定容器內(nèi)的壓力或者相對濕度,從而得到樣品中的水分活度值。


蛋黃酥水分活度測定儀技術(shù)指標(biāo)

1、 活度測試范圍:0.000-1aw

2 分辨率0.001AW

3、 重復(fù)性≤0.005AW

4 測試通道1-4(可選,常規(guī)單通道),價格不同請咨詢銷售;

5、 溫度分辨率0.1℃

6、 試樣品名稱可編輯、輸入樣品名稱

7、 測試模式多種

8、 屏幕亮度可調(diào)整屏幕亮度

9、 時間可調(diào)整

10、安全功能操作員密碼/管理員密碼設(shè)置功能

11、雙重校準(zhǔn)功能飽和鹽溶液多點校準(zhǔn),根據(jù)室溫校準(zhǔn)設(shè)備溫度

12數(shù)據(jù)存據(jù):自動存儲

13、歷史記錄可查看歷史記錄

14、語音播報:自帶

15、打印功能微型打印機可隨時打印數(shù)據(jù)

16、測試界面顯示樣品名稱、溫度曲線、活度曲線、溫度值、活度值、測試模式

17、恢復(fù)出廠設(shè)置具備

18、工作環(huán)境溫度050℃ 濕度095%RH

19、供電電壓交流220V

20、外形尺寸280mm×226mm×120mm

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