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冠亞水分儀資訊：在大米加工企業(yè)中，導(dǎo)致大米品質(zhì)劣變的原因很多，自身生理代謝、溫濕度不當(dāng)及微生物污染等都是造成米粒變質(zhì)的因素，但相關(guān)研究表明在眾多因素中水分對(duì)大米品質(zhì)的影響至關(guān)重要。當(dāng)大米水分較高時(shí).

一方面米粒自身代謝旺盛，品質(zhì)下降；

另一方面較高的水分活度會(huì)促使霉菌、蟲害滋生，加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解，進(jìn)一步降低食用安全性；更讓人擔(dān)憂的是若水分含量高，即使儲(chǔ)藏溫度低，微生物在緩慢代謝過程中產(chǎn)生的熱量也足以提升內(nèi)部溫度，從而加速真菌繁殖；相反當(dāng)大米水分含量較低時(shí)，微生物會(huì)因?yàn)樗只疃鹊投幱诳萁郀顟B(tài)，即使溫度合適，真菌也難以生長(zhǎng)。

因此，在大米的貯藏過程中，水分含量的多少直接影響著大米的儲(chǔ)存時(shí)間、保存品質(zhì)及食用安全，這也是國(guó)標(biāo)GB1354-86如此強(qiáng)調(diào)水分指標(biāo)的原因。一般企業(yè)行業(yè)普遍運(yùn)用冠亞大米水分測(cè)定儀來(lái)快速檢測(cè)樣品中的水份含量。